Schokolade in ihrer schönsten Form

Ob kräftig herb, fein fruchtig oder angenehm cremig: Die sortenreinen Schokoladen von Naturata zeigen, wie unterschiedlich Kakao schmecken kann. Je nach Herkunftsland und Kakaoanteil entstehen ganz eigene Aromen und Charaktere. In unserer Monatsaktion kannst Du Dich durch besondere Bio-Schokoladen und hochwertige Kakaospezialitäten probieren und Deinen persönlichen Favoriten entdecken.

Dunkle Schokoladen mit intensivem Kakaoaroma

Cremige Schokoladen mit feiner Süße

Kakao für Backen, Frühstück und heiße Schokolade

Was bedeutet eigentlich der Kakaoanteil?

Der Prozentwert auf einer Schokoladentafel gibt an, wie viel Kakao insgesamt enthalten ist. Dazu zählen sowohl Kakaomasse als auch Kakaobutter. Je höher dieser Anteil ist, desto intensiver tritt der eigentliche Geschmack der Kakaobohne hervor.

Schokoladen mit einem sehr hohen Kakaoanteil schmecken meist kräftiger, herber und weniger süß. Gleichzeitig lassen sich oft feine Geschmacksnuancen entdecken, die je nach Herkunft der Bohnen unterschiedlich ausfallen können: mal fruchtig, mal nussig oder leicht würzig.

Sorten mit etwas geringerem Kakaoanteil wirken dagegen oft milder, cremiger und weicher im Geschmack. Besonders Vollmilchschokoladen verbinden die feinen Kakaoaromen mit einer angenehmen Süße und zartem Schmelz.

Deshalb lohnt es sich, verschiedene Kakaoanteile einmal bewusst zu probieren:

• 100 % bis 90 % Kakao
Sehr intensiv, kräftig und nahezu ohne Süße. Hier steht der pure Kakao im Mittelpunkt.

• 80 % bis 70 % Kakao
Dunkle Schokoladen mit ausgewogenem Verhältnis aus Bitterkeit, Aroma und leichter Süße.

• 50 % bis 42 % Kakao
Milder, cremiger und besonders zart schmelzend. Ideal für alle, die es sanfter mögen.

So zeigt schon der Prozentwert, in welche Geschmacksrichtung eine Schokolade geht und wie unterschiedlich Kakao schmecken kann.