Kürbis-Möhren-Suppe

KÜRBIS-MÖHREN-SUPPE

Den Kürbis und die Möhren waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln.

Die Zwiebel mit der Butter in einem Topf andünsten. Möhren, Kürbis und Currypulver zugeben und kurz mitdünsten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis und die Möhren weich sind.

Anschließend alles mit einem Pürierstab cremig pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren mit Crème fraîche verfeinern und mit Kürbiskernen garnieren.

Tipp: Dazu passt ein Gutsbaguette.