Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Möhren waschen, schälen und längs halbieren. Für die Marinade 50 ml Wasser, Tahin, 2 EL Öl und Kreuzkümmel verrühren. Die Möhren in einer Auflaufform mit der Marinade mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Kohl abspülen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden und in einen Siebeinsatz mit Deckel zum Dünsten legen. Den Kohl in einen Topf mit kochendem Wasser stellen und für ca. 6-8 Minuten gar dämpfen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kohlscheiben darin anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Butter einrühren und den Sud leicht binden. Mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Möhren aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie, Sesam, 2 EL Zitronensaft und
Sesamöl mischen. Mit dem Weißkohl servieren.
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