Gefüllte Hähnchenbrust mit Kürbis und Pilzen

Schwierigkeitsgrad schwer 20 | 45 Minuten 4 Portionen

Ein festliches Hauptgericht für die Weihnachtszeit: Saftige Hähnchenbrust gefüllt mit einer cremigen Pilz-Kürbis-Mischung, serviert mit einem Hauch von frischen Kräutern und verfeinert mit nachhaltigen und biologischen Zutaten aus unserem Shop.

Zutaten

Hähnchenbrust 2 Stk ca. 320 g
Kürbis Hokkaido Wulfsdorf
Pilze Champignons 200 g regional
Hühnerbrühe mit 20% Fleischeinlage
Kartoffeln festkochend Simonetta 1,5 kg Wulksfelde
Olivenöl nativ extra (Bio)
Zwiebeln
Frischkäse (Bio)
Salz
Pfeffer
Butterschmalz (Bio)

Zubereitung

Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer eine Tasche seitlich einschneiden.
Den Kürbis (Hokkaido) waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Champignons putzen und klein hacken.
In einer Pfanne etwas Olivenöl (nicht aus dem Shop, bitte Bio) erhitzen, die Zwiebel fein würfeln und glasig dünsten.
Kürbiswürfel und Champignons dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten bissfest garen.
Die Masse etwas abkühlen lassen, dann den Frischkäse (bitte Bio) unterheben und mit frischer Petersilie verfeinern.
Die Füllung in die Hähnchenbrust-Taschen geben und mit Zahnstochern verschließen.
In einer großen Pfanne Butterschmalz (bitte Bio) erhitzen und die gefüllten Hähnchenbrüste von allen Seiten goldbraun anbraten.
Die Brüste in eine Auflaufform geben, mit Hühnerbrühe aus dem Shop (EAN 426049177093) etwa 100 ml angießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten garen.
In der Zwischenzeit können Sie Kartoffeln festkochend Simonetta aus dem Shop (EAN 402338201115) schälen, in Salzwasser kochen und als Beilage servieren.
Zum Schluss die Hähnchenbrüste aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren.