Schweinefilet mit Steckrübenpüree

1. Das Schweinefilet in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Dann bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen lassen, bis es durch ist.
2. In der Zwischenzeit die Steckrüben in einem Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten weich kochen.
3. Die Steckrüben abgießen, zurück in den Topf geben und mit Butter, Sahne, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit dem Steckrübenpüree anrichten. Mit Thymian bestreuen und servieren.