ePrivacy and GPDR Cookie Consent by Cookie Consent
Wohin fährt die Biokiste?
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte Deine Adresse nicht gefunden werden, melde Dich bitte unter 040-64425110 oder per e-mail an lieferservice@gut-wulksfelde.de

Rote-Bete-Risotto

platzhalter
Schwierigkeitsgrad mittel 30 | 30 Minuten 4 Portionen
Rezepte zur Biokiste

Rote-Bete-Risotto 

  1. 2 Rote Bete in reichlich Wasser 10-15 Minuten gar kochen. Etwas abkühlen lassen, schälen und in Spalten schneiden. 
  2. Restliche Rote Bete schälen und fein hacken. Schalotten hacken, Ingwer reiben. 
  3. 2 El Öl erhitzen, gehackte Rote Bete, Schalotten und Ingwer darin andünsten, Reis dazugeben. 
  4. Wein dazu gießen, einkochen lassen. 
  5. Im offenen Topf garen, dabei nach und nach den heißen Fond dazugießen. Käse reiben. 
  6. Rote-Bete-Spalten im restlichen Öl 3 Minuten braten, salzen und pfeffern. 
  7. Butter und Käse unter den Risotto heben, auf Tellern verteilen, mit Crème fraîche und Kresse garnieren.

Zutaten

  • 3 Rote Bete (à ca. 150 g) 
  •  300 g Risotto-Reis (z.B. Arborio) 
  •  75 g Schalotten, ersatzweise Zwiebeln 
  •  15 g Ingwerwurzel 
  •  800 ml Gemüsebrühe 
  •  3 El Öl 
  •  150 ml Weißwein 
  •  40 g Parmesan 
  •  1 Bund Schnittlauch (in Röllchen), ersatzweise Kresse Salz, 
  • weißer Pfeffer 
  • 50 g Butter 
  •  75 g Crème fraîche

Für dieses Rezept werden noch folgende verfügbare Artikel benötigt

alle hinzufügen
Pfeffer, weiß ganz 40 g
Pfeffer, weiß ganz 40 g
Kg
31,90 € / kg
1,28 € *
Parmesan Family-Pack ca. 400 g DOP 32 %
Parmesan Family-Pack ca. 400 g DOP 32 %
kg
37,90 € / kg
15,16 € *
Risottoreis (Rundkorn) weiß
Risottoreis (Rundkorn) weiß
500 g
7,98 € / kg
3,99 € *
Creme fraiche 30% 150 g bioladen
Creme fraiche 30% 150 g bioladen
150 g
9,27 € / kg
1,39 € *
Gemüsebrühe, roh und hefefrei
Gemüsebrühe, roh und hefefrei
210 g
3,18 € / 100 g
6,69 € *
Rote Bete regional
Rote Bete regional
kg
3,99 € / kg
3,99 € *
Ingwerwurzel
Ingwerwurzel
kg
13,99 € / kg
13,99 € *
Zwiebeln - Schalotten 250 g
Zwiebeln - Schalotten 250 g
kg
9,96 € / kg
2,49 € *
Schnittlauch im Topf regional
Schnittlauch im Topf regional
Topf
3,99 € / Stk
3,99 € *
Home
Benutzer
Toggle cart
Kategorien