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Bánh mì mit Räuchertofu

platzhalter
Schwierigkeitsgrad mittel 30 | 240 Minuten 1 Portionen
Vegan
  1. Die vegane Teriyaki-Soße zubereiten, am besten schon einige Stunden vor dem Verzehr: Dazu 3 TL Zucker, 1 EL dunkle Soja-Soße, 1/4 Tasse Wasser, 1 gepresste Knoblauchzehe und 1 Scheibe Ingwer in eine kleine Pfanne geben. Unter Rühren erhitzen, kurz aufkochen lassen und dann sofort auf kleine Flamme stellen.
  2. In einer separaten Schüssel 2 TL Maisstärke mit 2 TL Wasser mischen und unter die heiße Soße rühren, damit sie etwas andickt. Die ausgekochte Ingwerscheibe aus der Soße nehmen.
  3. Den geräucherten Tofu in Streifen schneiden, in der Teriyaki-Soße marinieren und einige Stunden ziehen lassen.
  4. Den marinierten Tofu scharf anbraten und anschließend im Sesam schwenken.
  5. Blattsalat waschen, die Tomate in Scheiben schneiden und die Möhre grob raspeln.
  6. Das Baguettebrötchen mit Salat, Tomate, Möhre und den würzigen Tofuscheiben belegen. Nach Belieben noch etwas von der übrigen Teriyaki-Soße darüber träufeln.

Zutaten

  • 1 Tofu geräuchert
  • Blattsalat
  • 1 Tomate
  • 1 Möhre
  • Sesam-Körner
  • 1 Baguettebrötchen

Für die Teriyaki-Soße

  • 3 TL Zucker
  • 1 EL dunkle Soja-Sauce
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Scheibe Ingwer
  • 2 TL Maisstärke
  • 2 TL Wasser

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