Veganer Thunfisch-Nudelauflauf

Schwierigkeitsgrad mittel 60 | 90 Minuten 4 Portionen

Vegan

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
Für die Tomatensauce die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten. Wenn sie glasig sind, den Knoblauch hinzugeben.
Mit den Tomaten ablöschen, nach Bedarf etwas Wasser oder Gemüsebrühe und Petersilie unterrühren. Kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Die Pasta je nach Sorte für ein paar Minuten kochen, bis sie noch bissfest ist. Anschließend abgießen.
Währenddessen den veganen Thunfisch zubereiten: Die Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Nori-Blätter zu Flocken hacken oder kurz im Mixer mixen. Die restlichen Zutaten für den veganen Thunfisch hinzugeben und gut vermengen.
Den veganen Thunfisch sowie die Tomatensauce unter die Pasta heben und alles in einer Auflaufform verteilen.
Mit dem veganen Reibekäse bestreuen und im Ofen backen, bis der Käse goldbraun wird.
Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.