Schmorgemüse-Hähnchen-Eintopf

Schwierigkeitsgrad mittel 20 | 90 Minuten 4 Portionen

Ein aromatischer und nahrhafter Hauptgang, bei dem zarte Hähnchenbrust mit regionalem Gemüse langsam geschmort wird. Die Kombination von Möhren, Paprika und Kartoffeln aus dem Bio-Sortiment verleiht diesem Eintopf eine natürliche Süße und eine wunderbar geschmackvolle Basis. Perfekt für kühle Tage und Liebhaber herzhafter Hausmannskost.

Zutaten

Hähnchenbrust 2 Stk ca. 320 g
Möhren Wulksfelde
Paprika rot
Kartoffeln festkochend Lea 1,5 kg Wulksfelde - neue Ernte
Olivenöl MANIRA, nativ extra
Zwiebeln gelb regional Wulksfelde
Bund Petersilie
Gemüsebrühe 750 ml
Salz
Pfeffer schwarz gemahlen 1 TL
Lorbeerblätter 2 Stück
Thymian getrocknet 1 TL

Zubereitung

Die Hähnchenbrust (ca. 500 g) in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Möhren (250 g), rote Paprika (200 g) und festkochende Kartoffeln (400 g) waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
In einem großen Schmortopf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke darin von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebel (1 große, ca. 150 g) schälen, würfeln und im gleichen Topf glasig dünsten.
Möhren und Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten, anschließend die Kartoffeln zugeben.
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben, mit 750 ml Gemüsebrühe auffüllen und 2 Lorbeerblätter sowie 1 TL Thymian zugeben.
Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und alles für ca. 60 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart und das Gemüse gar ist.
Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren frischen, gehackten Petersilie (ca. 10 g) darüber streuen und heiß servieren.