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Französische Zwiebelsuppe

platzhalter
Schwierigkeitsgrad mittel 20 | 60 Minuten 4 Portionen
Suppen
  1. Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und mit dem Öl in einem Topf 10-15 Minuten unter rühren dünsten.
  2. Salz, Zucker und Pfeffer hinzugeben und weitere 10 Minuten bei gelegentlichem Rühren schmoren, bis sie goldbraun sind.
  3. Brühe und Wein hinzugießen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Knoblauch schälen, in die Suppe pressen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
  5. Den Ofen auf 240 °C Grill vorheizen. Die Zwiebelsuppe in 4 feuerfeste Suppentassen geben. Jeweils eine Scheibe Baguette aufsetzen und den Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Dann sofort mit Pfeffer überstreuen und servieren.

Zutaten

  • 600 g Zwiebeln
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 800 ml Fleischbrühe
  • 150 ml trockener Weißwein
  • 2 TL Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL frisch gehackter Thymian
  • 4 Scheiben Baguette
  • 100 g frisch geriebener Bergkäse

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