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Ingwer Möhren Suppe

platzhalter
Schwierigkeitsgrad leicht 10 | 30 Minuten 4 Portionen
Suppen
  1. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Beides in Butter anschwitzen, Zucker hinzugeben und leicht karamellisieren.
  3. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen.
  4. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Am Ende mit dem Stapmixer fein pürieren.
  5. Mit Salz und Peffer abschmecken.

Zutaten

  • 60 g Ingwer
  • 400 g Möhren
  • 50 g Butter
  • 1 EL Zucker
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer

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