Winterlicher Rinderbraten mit Wurzelgemüse

Schwierigkeitsgrad schwer 20 | 150 Minuten 6 Portionen

Winterlicher Rinderbraten mit Wurzelgemüse

1. Das Öl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten rundherum scharf anbraten.
2. Zwiebeln, Karotten, Pastinaken und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
3. Tomatenmark einrühren und mit der Rinderbrühe ablöschen.
4. Rosmarin und Lorbeerblätter dazugeben, den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden schmoren lassen.
5. Den Braten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Wurzelgemüse anrichten.

Zutaten

1 kg Rinderbraten
4 Karotten, gewürfelt
2 Pastinaken, gewürfelt
2 Zwiebeln, gewürfelt
4 Kartoffeln, gewürfelt
1 Liter Rinderbrühe
1 EL Tomatenmark
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
2 Zweige Rosmarin
2 Lorbeerblätter

Nährwertangaben

Pro Portion (bei 4-6 Portionen):
- Kalorien: 500 kcal
- Eiweiß: 50g
- Fett: 25g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 6g
- Zucker: 10g

Diese Nährwertangaben sind Durchschnittswerte und können je nach Zutaten und Zubereitungsart variieren. Wenn Du genauere Werte für Deine speziellen Zutaten benötigst, empfehlen wir, ein Nährwertberechnungs-Tool oder eine App zu nutzen.