Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Walnüsse grob hacken. 50 g Zucker in einem Topf vorsichtig schmelzen lassen. Sobald der Zucker beginnt zu karamellisieren, die Apfelwürfel und die gehackten Walnusskerne
hinzugeben. Den Honig mit dem Weißwein hineingießen. Alternativ kann auch Apfelsaft statt Honig und Weißwein genutzt werden. Alles gut vermischen und kurz karamellisieren lassen. Den restlichen Zucker mit dem Quark und der Mascarpone in einer Schüssel verrühren.
Ein Drittel der Creme auf die Gläser verteilen. Dann die Hälfte der karamellisierten Äpfel und Walnüsse auf die Creme geben und wieder mit einem Drittel der Quark-Creme bedecken. Das Ganze nochmals wiederholen, sodass das Glas mit einer Schicht Quark- Creme
abschließt.
Die Dessert- Gläser mit einigen Walnusskernen dekorieren.
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