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Spitzkohl-Apfel-Salat mit Camembert

platzhalter
Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 30 Minuten 4 Portionen
Schnelle Küche
  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Den Spitzkohl längs halbieren, den Strunk herausschneiden und die Kohlblätter in feine Streifen schneiden. Den Kohl kurz mit heißem Wasser übergießen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  3. Die Äpfel schälen, fein raspeln und sofort mit 1 EL Zitronensaft mischen.
  4. Den Käse in Scheiben schneiden. Nüsse und Käsescheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in der obersten Schiene backen bis der Käse leicht angeschmolzen ist.
  5. Für das Dressing den Essig mit dem Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
  6. Den Salat mit den Apfelraspeln vermengen und das Dressing darüber träufeln. Mit dem Käse belegt und den Nüssen bestreut servieren.

Zutaten

Für den Salat:

  • 1 Spitzkohl
  • 2 Äpfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 80 g grob gehackte Walnusskerne
  • 300 g Weichkäse

Für das Dressing:

  • 2 EL Apfelessig
  • 4 EL Walnussöl
  • Salz, Pfeffer

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