Weihnachtliches Apfel-Zimt Dessert

Schwierigkeitsgrad mittel 20 | 40 Minuten 4 Portionen

Ein festliches Dessert passend zur Weihnachtszeit. Frische Äpfel aus dem Alten Land werden mit aromatischem Zimt und einem Hauch Vanille verfeinert und mit einer cremigen Vanillesauce serviert. Dieses Dessert wärmt die Seele und sorgt für Genuss auf dem Festtagstisch.

Zutaten

Äpfel Elstar regional
Zimt Ceylon 50 g
Hamfelder Vollmilch 3,8 % 1 l
Vanillepulver (im Glas) 15 g
Rohrzucker
Butter 20 g
Speisestärke 15 g
Haselnusskerne gemahlen 10 g

Zubereitung

Die Äpfel (400 g, z.B. Äpfel Elstar regional) waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne 20 g Butter schmelzen und die Apfelwürfel hinzufügen.
Mit 20 g Rohrzucker und 1 Teelöffel Zimt Ceylon 50 g bestreuen und bei mittlerer Hitze die Äpfel leicht karamellisieren lassen, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten).
Für die Vanillesauce 250 ml Hamfelder Vollmilch 3,8 % 1 l mit 1 Teelöffel Vanillepulver (im Glas) 15 g und 20 g Rohrzucker in einem Topf erwärmen, aber nicht kochen.
In einer kleinen Schüssel 15 g Speisestärke mit etwas kalter Milch glatt rühren und dann in die warme Milch einrühren.
Die Vanillesauce unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze eindicken lassen und dann vom Herd nehmen.
Das Apfel-Zimt Kompott in Dessertgläsern anrichten und mit der Vanillesauce übergießen.
Nach Belieben mit etwas gemahlenen Haselnusskernen bestreuen und warm servieren.