Zimtschnecken

Schwierigkeitsgrad mittel 30 | 120 Minuten 20 Portionen

Süße Küche

Die Butter schmelzen. Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Zucker, Salz, Kardamom und Mehl vermengen.
Geschmolzene Butter und Milch-Hefe-Gemisch zur Mehlmischung hinzugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 40-50 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
Backofen auf 220 °C vorheizen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in 3 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Teigstück zu 1,5 cm dicken Rechtecken ausrollen und jedes Stück mit der restlichen Butter bestreichen.
Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und jedes Rechteck dick mit 1/3 Zimtzucker bestreuen.
Anschließend die Recktecke längsseitig fest aufrollen und jeweils in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Enden leicht andrücken.
Teigscheiben mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Genügend Platz zwischen den einzelnen Zimtschnecken lassen und erneut für 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Ei verquirlen und die Zimtschnecken bestreichen. Wer mag, kann Hagelzucker oder Zimt und Zucker auf die Zimtschnecken streuen. Im vorgeheizten Ofen 5-8 Minuten backen, bis sie leicht braun sind. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen.