Birnen-Chutney (langlebig)

Schwierigkeitsgrad mittel 20 | 70 Minuten 4 Portionen

Ein würzig-süßes Chutney mit Birnen, das hervorragend zu Käseplatten, Gegrilltem oder Currys passt. Es lässt sich in Gläsern lange aufbewahren und bringt herbstliche Aromen ins Glas.

Zutaten

1 kg Birnen (geschält, gewürfelt)
2 Zwiebeln
100 g Rosinen
150 g Zucker
250 ml Apfelessig
1 TL Senfkörner
Etwas Ingwer, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein hacken, in etwas Öl anbraten.
Birnen schälen, würfeln und mit den Rosinen hinzufügen.
Zucker in einem separaten Topf karamellisieren, mit Apfelessig ablöschen.
Alles zusammen in einen Topf geben, Gewürze zugeben.
Bei niedriger Hitze ca. 45 Min. köcheln lassen, bis eine dickliche Konsistenz entsteht.
Heiß in sterile Gläser füllen und verschließen.