Gegrillter Seitan mit Wassermelonen-Salsa

Schwierigkeitsgrad mittel 20 | 40 Minuten 4 Portionen

Dieses sommerliche Hauptgericht kombiniert zarten, gewürzten Seitan mit einer fruchtigen und leicht scharfen Wassermelonen-Salsa. Dazu servieren wir einen frischen Salat mit Minigurken und einem Zitronen-Olivenöl-Dressing. Perfekt für eine leichte, vegane Mahlzeit mit einem Hauch von Exotik und Frische.

Zutaten

Seitan 250 g
Wassermelone Mini ca 800 g
Minigurke Wulksfelde
Zitronen
Olivenöl nativ extra Polyphenol
Rote Zwiebel
Chilischote
Salatblätter (gemischt)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Seitan in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver marinieren. Beiseite stellen.
Wassermelone (ca. 300 g) entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Minigurken (100 g) waschen und fein würfeln.
Rote Zwiebel (1 mittelgroß) schälen und fein hacken.
Frische Chilischote (1 kleine) entkernen und sehr fein hacken (optional für Schärfe).
Für die Salsa Wassermelone, Minigurke, rote Zwiebel und Chili in einer Schüssel vermengen. Mit Saft von 1/2 Zitrone, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Seitan-Scheiben auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten von jeder Seite grillen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
Salatblätter (150 g, gemischter grüner Salat) waschen und auf Teller verteilen. Mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten und über die Blätter geben.
Den gegrillten Seitan auf dem Salat anrichten und großzügig die frische Wassermelonen-Salsa darüber geben.
Mit frischem Schnittlauch oder Kresse garnieren und servieren.