Aurora Gold Ziegenbutterkäse Bockshornklee ist ein drei Wochen gereifter Schnittkäse aus hochwertiger Bio-Ziegenmilch.
Er reift in Folie, wodurch seine besonders cremige, milde und gleichmäßige Struktur erhalten bleibt. Hergestellt in praktischer 1,7 kg Brotform, eignet sich dieser Käse ideal für die vielseitige Verarbeitung und präzises Schneiden.
Die Veredelung mit aromatischen Bockshornkleesamen verleiht dem Käse seinen besonderen, charaktervollen Geschmack.

Charakter & Geschmack:
Dieser Ziegenbutterkäse überzeugt durch eine besonders milde, cremige und fein-sahnige Basis, die von einer angenehm nussigen und leicht würzigen Note begleitet wird.
Die Bockshornkleesamen bringen eine warme, leicht brotige Aromatik in den Käse ein, die hervorragend mit der milden Ziegenmilch harmoniert. Die typische Ziegennote bleibt dabei dezent und weich eingebunden, sodass ein ausgewogenes, rundes und sehr zugängliches Geschmackserlebnis entsteht.

Milch & Verarbeitung:
Die verwendete Bio-Ziegenmilch wird schonend pasteurisiert, jedoch bewusst nicht standardisiert. Dadurch bleibt ihre natürliche Zusammensetzung vollständig erhalten und sorgt für eine besonders cremige und hochwertige Käsebasis.
Die Folienreifung gewährleistet eine gleichmäßige Entwicklung von Textur und Geschmack. Die Veredelung mit Bockshornkleesamen erfolgt sorgfältig dosiert, sodass sich die nussige Aromatik harmonisch im Käse entfaltet.

Saisonale Unterschiede:
Da die Milch nicht standardisiert wird, kann es im Jahresverlauf zu natürlichen Schwankungen in Farbe, Ko