Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
• Salz & Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 200 g Naturjoghurt
• 1 Stk. Zitrone
• 1 Stk. Knoblauchzehe
• Dill
• Petersilie
• Schnittlauch
• 1/2 Stk. Gurke
• 1/2 Stk. rote Zwiebel

Zubereitung:

• Die Kartoffeln waschen und kochen. 
• Anschließend auf ein Backblech ein Backpapier ausbreiten, die Kartoffeln darauflegen und zerdrücken bis sie das Blech komplett bedecken. Zum Zerdrücken kann man gut den Boden eines Glases nutzen. 
• Anschließend die Kartoffelmasse gleichmäßig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Nun kommen die Kartoffeln in den Ofen bei ca. 200 Grad bis sie goldbraun und knusprig sind (45- 60 min). 
• So viele Kräuter wie man will klein hacken und in den Joghurt geben. Zwiebel und Knoblauch möglichst klein hacken und mit dem Saft der Zitrone (Menge auch nach Geschmack) und der klein geschnittenen Gurke dazugeben. Alles gut verrühren. 
• Alles zusammen auf einen Teller und fertig.
• Eventuell nochmal nachwürzen. Ich verrühre das Ganze auch gerne zusammen in einer Salatschüssel.

Zutaten:

• 1 Stk. Pizzaboden
• 3-4 Stk. mittelgroße Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 1-2 Zweige frischer Rosmarin
• Salz und Pfeffer
• 200 g Crème fraîche
• 1-2 Stk. Knoblauchzehen
• 50 g geriebener Käse

Zubereitung:

• Die Kartoffeln waschen und in feine Scheiben schneiden. 
• In einer Schüssel die Scheiben mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und fein gehacktem Rosmarin vermengen.
• Die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf einem Backblech ausbreiten und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten vorgaren. In der Zwischenzeit den Pizzaboden auf ein weiteres Backblech legen. 
• Den gehackten Knoblauch zur Crème fraîche geben und gleichmäßig auf dem Pizzaboden verstreichen. 
• Anschließend die vorgegarten Kartoffeln darauf verteilen und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
• Die Pizza bei 220°C etwa 10-15 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist. Nach Wunsch mit frischem Rosmarin oder einem Schuss Olivenöl garnieren.

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
• 1 Stk. Sellerie
• 1 Stk. Möhre
• 1 Stk. Lauch
• 1 Stk. Zwiebel
• 3 TL Gemüsebrühpulver
• 1,2 l Wasser
• Öl
• Schinkenwürfel
• Crème Fraîche
• 2 Lorbeerblätter

Zubereitung:

• Putze zuerst das Suppengemüse gründlich. 
• Schäle die Kartoffeln, die Zwiebel und den Lauch. Schneide alles in feine Würfel. 
• Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel oder den Lauch bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind. Dann die Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
• Gib das gewürfelte Suppengemüse und die Kartoffeln in den Topf. Fülle so viel Wasser auf, dass das Gemüse gut bedeckt ist. 
• Füge die Lorbeerblätter und das Gemüsebrühpulver hinzu. Lass die Suppe etwa 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. 
• Entferne die Lorbeerblätter und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig und sämig ist. 
• Rühre zum Schluss die Crème fraîche unter und schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und, wenn nötig, etwas mehr Gemüsebrühpulver ab. 
• Serviere die Suppe heiß.