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Das Ökoland Qualitätsgebot: ohne Nitritpökelsalz, ohne Aromen, ohne Hefeextrakt; ohne Phosphatzusätze*, ohne Geschmacksverstärker* *gemäß EU-Bio-VO, Ohne Nitritpökelsalz und andere Zusatzstoffe hergestellt.
Als Schweinenacken bezeichnet man die vordere Verlängerung des Kotelettstrangs vom Schwein. Da das Fleisch gut mit Fett durchzogen ist, schmeckt es gebraten besonders saftig.