Dirk und Susanne Schoof leben mit ihren drei Söhnen in Hedwigenkoog im Kreis Dithmarschen. Auf ihrem Hof, direkt an der Schleswig-Holsteinischen Nordseeküste, haben sie sich auf die Aufzucht von Limousin-Rindern spezialisiert. Diese werden extensiv gehalten, das heißt ihr Wachstum wird nicht durch zusätzliches Kraftfutter bescheunigt. Nach der Schlachtung reift das Fleisch mehrere Wochen aus, wodurch sich der Wasseranteil reduziert und es an Geschmack gewinnt. Diese Reifung wird Trockenreife genannt (auch unter "dryaged" bekannt).

Zweite Leidenschaft: Kohl

Fruchtbares Marschland und reine Meeresluft lassen das Nordseeküstengemüse von Familie Schoof bestens gedeihen. Hedwigenkoog liegt in Dithmarschen, dem größten zusammenhängenden Kohlanbaugebiet Europas. Hier, direkt an der schleswig-holsteinischen Nordseeküste, konzentrieren sich Landwirtschaftsmeister Dirk Schoof und seine Frau Susanne vor allem auf Kohl und Wurzelgemüse.

Ganz bewusst bevorzugen sie die Sorten aus biodynamischer Züchtungsarbeit. Samenfestes Gemüse wie die Möhre Rodelika, der aromatische Weißkohl Dowinda, der bekömmliche Wirsing Winterfürst, der schmackhafte Blumenkohl Neckarperle, die Rote Bete Robuschka, die Petersilienwurzel Halblange und viele weitere Gemüsesorten werden bevorzugt angebaut.


Frischsauerkraut aus Dithmarschen
  • Nordseeküstengenuss
  • DE
  • DB
6,29 € *0,41 kg
1 * 0,41 kg (15,34 € / kg)
Lila Möhren "Purpurne Paula"
  • Nordseeküstengenuss
  • DE
  • DD
3,49 € *kg
0,35 € / Stk, 1 Stück ca. 100g




Rote Bete gekocht & vakuumiert 500 g
  • Nordseeküstengenuss
  • DE
  • DD
3,49 € *Stk
Rotkohl mit Apfel im Beutel  500 g
  • Nordseeküstengenuss
  • DE
  • DD
3,99 € *Stk