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Wissenswertes über Raclette

Was gibt es besseres, als geschmolzenen Käse?
Diese Meinung teilen auch die Schweizer, denen wir das Käsevergnügen zu verdanken haben. Ursprünglich sah die Zubereitung allerdings etwas anders aus: Ein halber Laib Käse wurde so am offenen Feuer plaziert, dass die Schnittstelle langsam schmelzen konnte, dabei wurde der Käse zusätzlich gebräunt und geräuchert. Der geschmolzene Käse wurde dann auf ein Stück Brot geschabt.
Der Name Raclette wird übrigens vom französischen racler für schaben abgeleitet.

Wissenswertes über Fondue

Kaufen Sie Käse am Stück und reiben Sie ihn kurz vor der Zubereitung. Rechnen Sie mit 200 g Käse pro Person. Der Weißwein sollte ausreichend Säure haben und trocken sein. Bei dem Brot können Sie auch mit 200 g rechnen. Stöbern Sie hierfür doch mal durch unsere Brotauswahl. Bereiten Sie die Beilagen als erstes vor, da das fertige Käsefondue am Besten direkt serviert wird.

Wir haben für Sie ein Grundrezept vorbereitet.


UNSERE KÄSEAUSWAHL FÜR RACLETTE UND FONDUE:

Back-Feta 100 g
  • Öma-d´Beers
  • AT
  • EG
3,59 € * / 100 g


Backcamembert 45 % 100 g
  • Öma-d´Beers
  • AT
  • DB
2,89 € * / 100 g



TOLLE PRODUKTE ZUM STIPPEN UND DIPPEN:

Baguettestange 350 g
  • Gut Wulksfelde
  • DE
  • DB
3,20 € * / 0,35 kg
1 * 0,35 kg (9,15 € / kg)


Blumenkohl
  • Dithmarscher Biogemüse Schütt
  • DE
  • DB
3,99 € * / Stk


Brokkoli
  • Dithmarscher Biogemüse Schütt
  • DE
  • DB
8,99 € * / kg
3,15 € / Stk, 1 Stück ca. 350g


Champignon rosé 200 gr
  • Bio Pilzhof Leipzigerland GmbH
  • DE
  • GÄA-Ökologischer Landbau
3,49 € * / Stk
17,45 € / kg, 1 Stück ca. 200g


Kartoffeln Unsere Lütten 1kg Wulksfelde
  • Gut Wulksfelde
  • DE
  • DB
2,49 € * / Stk


Rosenkohl
  •  
  • NL
  • EG
8,99 € * / kg


Tomaten Cherry Strauch rot
  •  
  • ES
  • EG
9,99 € * / kg



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