Wenn es draußen kälter wird, haben wir automatisch Lust auf etwas deftiges, zum Beispiel einen dampfenden Kohleintopf. Aber Kohl muss nicht immer als Eintopf zubereitet werden. Er kann als Salat, kurz angebraten, gefüllt, oder seit dem Smootie-Trend Grünkohl auch roh im püriertem Zustand zu sich genommen werden.
Kohl ist der absolute Allrounder und zudem auch noch sehr gesund. Kohl enthält eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Dort sticht besonders der Eisengehalt raus. Wer also Eisen zu sich nehmen will, muss nicht unbedingt auf Fleisch zurückgreifen.
Einen Großteil unseres Kohlsortiments (Rot-, Weiß-, Spitz- und Chinakohl) beziehen wir von der Familie Schoof, die ihren Hof in Hedwigenkoog - mitten im traditionsreichen Kohl-Anbaugebiet Dithmarschen- betreiben. Ein ausführlicheres Hofportrait finden
Sie hier.
Machen Sie Ihr eigenes Sauerkraut!
Um Sauerkraut Zuhause selber herzustellen und somit die wertvollen, probiotischen Milchsäurebakterien zu erhalten, benötigen wir nur Zeit und zwei Zutaten, nämlich Kohl und Salz.
Und wer zu ungeduldig ist und sofort leckeres Sauerkraut essen möchte, kann sich die tollen Sauerkrautvariationen vom Hof Schoof bestellen.
Sauerkraut aus den samenfesten Kohlsorten in demeter-Qualität von dem Hof Schoof ist regional, lecker und enthält natürlicherweise die wertvollen, probiotischen Milchsäurebakterien!
Kimchi
Kimchi ist die wahrscheinlich bekannteste koreanische Speise: Eine traditionelle Beilage aus fermentiertem Gemüse, das wie Sauerkraut mittels Milchsäurebakterien vergoren wird. Auch das gibt es von der Familie Schoof. Wie sie
dazu gekommen sind und weitere Infos können Sie in diesem Beitrag sehen.
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