750 g Rinder- oder Gemischtes Hack
4 Hamburger Brötchen
4 Scheiben Schinkenspeck
2 Tomaten
1 Zwiebel
Saure Gurken in Glas
4 Blätter Salat
4 Scheiben Käse
150 g Frischkäse
100 g Blauschimmelkäse
1 Zitrone
600 g Wulksfelder Kartoffeln
Die Kartoffeln waschen und in Schiffchen schneiden: Anschließend in einer Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer schwenken.
In einer Auflaufform für 25 Minuten bei 180 °C backen.
Das Rinder- oder Gemischtes Hack mit Salz und Pfeffer würzen, in vier runde Scheiben (Patties) formen und mit sehr wenig Öl von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten.
Schinkenspeck in der Pfanne kross braten.
Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Saure Gurken in feine scheiben schneiden. Vier Blätter Salat waschen und trocken schütteln.
Die Brötchen aufschneiden und für ca. 6 - 8 Minuten mit in den Ofen legen.
Für die Käsecreme den Frischkäse, Blauschimmelkäse und ein Esslöffel Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und mit der Käsecreme bestreichen. Anschließend mit den Patties, Schinkenspeck, Käse, Zwiebeln, Gurken, Tomaten und Salat belegen.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen servieren.
Avocado aufschneiden, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Limette aufschneiden, den Saft auspressen und die Hälfte des Safts mit dem Avocadomus vermengen. Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen, Strunk herausschneiden und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in längliche Streifen schneiden. Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse herausschneiden und in breite Spalten schneiden. Halloumi in fingerdicke Scheiben schneiden.
Eine Grillpfanne erhitzen und mit 1 EL Öl einpinseln. Zuccchinistreifen hineingeben und von beiden Seiten 1 Minute grillen. Die Pfanne erneut mit Öl einpinseln und die Paprikastücke von beiden Seiten grillen. Zuletzt die Halloumischeiben in die mit Öl
eingepinselte Pfanne geben und ebenfalls von beiden Seiten grillen.
Brötchen aufschneiden, die untere Hälfte mit Avocadomus bestreichen. Mit Zucchinistreifen, Rucola, Paprika, Halloumi und Tomate belegen. Pesto darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel aufsetzen und servieren.
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