Kürbis-Gemüse-Pfanne

• 1/2 Butternut-Kürbis
• 1 Zucchini
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 EL Olivenöl
• frischer oder getrockneter Rosmarin
• getrockneter Majoran
• 2 EL Balsamicoessig
• Pfeffer
• Salz

1. Den Knoblauch in Scheiben und die Zwiebeln in feine Spalten schneiden
2. Den Butternut-Kürbis richtig schneiden: Zuerst die Enden abschneiden und den Kürbis am Übergang vom schmalen zum dickeren Teil durchschneiden. Anschließend die Schale von beiden Teilen abschneiden, die Kürbishälften halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Nun den Kürbis erst in Spalten schneiden und dann in gleichmäßige Würfel.
3. Die Paprikaschoten in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Die Zucchini der Länge nach halbieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden
5. Zuerst den Knoblauch und die Zwiebeln in einer größeren Pfanne in Olivenöl glasig dünsten, anschließend die Kürbiswürfel für ca. 6 Minuten unter Wende anbraten.
6. Paprikastücke und Zucchinischeiben hinzufügen und mit den Gewürzen verfeinern - für weitere 5 Minuten braten.
7. Mit Balsamico-Essig beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.