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Kartoffel-Lauch-Gratin
500 g Kartoffeln
1 Stange Lauch
150 g Käse nach Wahl
100 g Sauerrahm
120 ml Milch oder vegane Alternative
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken
Den Lauch in feine Scheiben schneiden und im Sieb gründlich waschen. Vom Lauch können im Prinzip alle Teile mitgegessen werden. Die dunkelgrünen Blätter sind jedoch etwas holziger und faseriger. Sie werden bei längerer Koch- und Backzeit weicher.
Wer es nicht mag, lässt diese einfach weg - aber nicht wegschmeißen! Sie können noch super für Suppen verwendet werden.
Den Ofen auf 175°C vorheizen.
Anschließend den Lauch mit den gehackten Zwiebeln, dem Knoblauch und etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und anrösten.
Dies nun in eine Backofenform geben und die Kartoffelscheiben darauf verteilen.
Die Milch mit dem Sauerrahm vermengen, sodass eine flüssige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Gratin gießen.
Den Käse nach Wahl reiben und darüber streuen.
Nur noch das Kartoffel-Lauch-Gratin in den Ofen geben und für 20-25 Minuten goldbraun überbacken.