ZUTATEN:

1 Kg Äpfel

530 g Mehl

350 g Margarine

375 g Rohrohrzucker

110 gemahlene Mandeln

2 g Zimt

ZUBEREITUNG:

Mürbeteig:

200 g Margarine mit 100 g Zucker und einer Prise Salz vermengen, zügig 300 g Mehl unterarbeiten. Kühl Stellen.

Streusel:

200 g Mehl, 50 g gemahlene Mandeln, 200 g Zucker in eine Schüssel wiegen. 150 g Margarine schmelzen und leicht erwärmen. Diese in kleinen Mengen zu dem Mehlgemisch geben und solange unterarbeiten bis Streusel entstehen.

Füllung:

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 30 g Mehl, 75 g Zucker und ca. 2 g Zimt vermischen.

Fertigstellung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine 26 cm Backform mit einem Backpapier auslegen. Den Mürbeteig ca. 5 mm dick ausrollen und in die Backform legen, darauf achten, dass der Rand ca. 5 cm hoch ist. Zuerst 30 g gemahlene Mandeln darauf verteilen, dann die Apfelmischung. Anschließend wieder 30 g gemahlene Mandeln und die Streusel darauf verteilen.

Backen:

Zuerst den Kuchen mit etwas Backpapier abdecken und für 25 Minuten backen. Danach das Backpapier entfernen und den Ofen auf 180 Grad stellen, für weitere 25 Minuten goldbraun backen.