Wulksfelder Erntedank
Das Wetter wird kühler und der Herbst wird spürbar. Die Erntedankzeit beginnt und wir wollen dankbar sein für das frische und gesunde Obst und Gemüse aus unserer Region. Vier Wochen stellen wir eine andere Gemüsesorte aus unserer eigenen Gärtnerei von
der anderen Straßenseite vor. Genießen Sie das Wulksfelder Gemüse und freuen Sie sich auf den Herbst.
Die Rote Bete gehört botanisch zu den Fuchsschwanzgewächsen und hat erst seit dem 19. Jahrhundert durch die Züchtung ihre heutige Form und Farbe erhalten. Ursprünglich soll sie wohl aus Nordafrika stammen und aus einer gemeinsamen Wildform entstanden sein.
Charakteristisch für die Rote Bete ist die auffällige Farbe des Fruchtfleisches, das hauptsächlich auf den Inhaltsstoff Betanin zurückzuführen ist. Betanin besticht zusätzlich mit einer Eigenschaft, die unser Immunsystem nachweislich stärkt und als heimliches Anti-Krebs-Mittel angesehen wird. Dazu überzeugt Rote Bete mit einem hohen Anteil an Folsäure, die für die Bildung roter Blutkörperchen zuständig ist, sodass 200 g Rote Bete den halben Tagesbedarf eines Erwachsenen decken.
In der Küche kann Rote Bete sowohl roh als auch gekocht verwendet werden, sodass Salate gerne mit diesem Gemüse verfeinert werden. Nicht umsonst wird Rote Bete von Sterneköchen für den feinen Geschmack geschätzt. Dieser ist leicht erdig und kann säuerlich
bis bitter schmecken.
Zutaten