ZUTATEN:

700g Kartoffeln

1 EL Mehl

1 Ei

2 Möhren

5 EL Rapsöl

2 Pr. Salz

1 Pr. Zucker

1 Pr. Pfeffer und Muskat



ZUBEREITUNG:

Kartoffeln und Karotten waschen und schälen, anschließend auf einer groben oder aber – je nach Bedarf – einer mittleren/feinen Reibe raspeln.Nachdem die Kartoffel gerieben ist, sie mit Salz und Zucker abschmecken und durchkneten, dabei 2/3 des Wassers abgießen/auspressen. Zur Reibekartoffel nun die geriebene Karotte, das Mehl und das Ei untermengen. Gegebenenfalls noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.Dann zügig die Reibekuchenmasse in neutralem Fett (z.B. Rapsöl) in einer Pfanne ausbacken, dazu das Öl in der Pfanne erhitzen und die Puffer mit Hilfe eines Löffels in 8-10 cm große Häufchen in das heiße Fett setzen. Von jeder Seite ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze rösten... guten Appetit.


Ein immer wieder beliebter Klassiker ist der Puffer mit grobem Apfelmus - natürlich am besten selbst gemacht! Doch auch die feinere Variante mit Rauchlachs und Sauerrahm hat ungeschlagene Beliebtheit im schnellen, gesunden Familienspeiseplan.

Alaska Wildlachs Wild & Silver
  • Youkon
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  • SRL-Sortimentsrichtlinien für Naturkost
6,59 € *75 g
1 * 75 g (8,78 € / 100 g)
Apfelmus, gesüßt 360 g
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1 * 0,36 kg (5,25 € / kg)
Eier 6-er Pack
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Kartoffeln festkochend 1,5 kg Wulksfelde
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1 * Stk (2,30 € / kg)
Möhren Wulksfelde
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0,30 € / Stk, 1 Stück ca. 100g




Muskatnuss ganz 3 St.
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1 * 3 Stk (13,30 € / Stk)
Schmand 24 % 200 g
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Weizenmehl 550 1 kg Spielberger
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1 * 1kg (2,29 € / kg)