ZUTATEN:

  • 250 g Butter
  • ein kleiner Schuss Olivenöl
  • 2 Zweige Oregano
  • 1/2 Zweig Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • 4 Stängel Schnittlauch
  • 2 Blätter Salbei
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer

Dieses Rezept kann natürlich nach eigenem Geschmack angepasst werden.

ZUBEREITUNG:

  1. Wenn die Butter frisch aus dem Kühlschrank kommt, ist sie zu hart zum verarbeiten. Holen Sie sie am besten also circa 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und lassen Sie die Butter bei Raumtemperatur etwas weicher werden.
  2. Zunächst entfernen wir beim Rosmarin und Thymian die harten Stängel. Wir wollen nur die Nadeln und Blättchen in der Butter haben. Beim Salbei müssen wir schauen, ob der Stängel weich oder hart ist. Wenn er weich ist, können wir ihn ruhig dran lassen.
  3. Im nächsten Schritt hacken wir alle Kräuter und den Knoblauch mit einem scharfen Messer sehr fein und geben sie zusammen mit der Butter in eine Schüssel und vermischen das ganze.
  4. Nun geben wir das Olivenöl mit zu der Kräuterbutter und vermengen das ganze erneut. Das Olivenöl sorgt dafür, dass die Kräuterbutter, auch wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommt strichzart bleibt.
  5. Zum Schluss wird die Kräuterbutter nur noch mit Salz & Pfeffer abgeschmeckt und für 2-3 Stunden im Kühlschrank zum Ziehen kalt gestellt. So wird der Geschmack noch mal intensiver.

Tipp:

Wer die Butter etwas luftiger mag, kann sie zuerst für fünf Minuten mit dem Handrührer oder der Küchenmaschine aufschlagen und anschließend wie im Rezept weiterverfahren.

Die Rollenform:

Die typische Rollenform können wir auch ganz leicht selber machen. Hierzu geben wir die fertige Kräuterbutter einfach auf Backpapier und wickeln sie zu einer festen Rolle zusammen. So können wir sie auch zum Verzehr in Scheiben schneiden oder hübsch verpackt zur nächsten Grillparty als Gastgeschenk mitbringen.


Fassbutter lose
  • Öma-d´Beers
  • DE
  • DB
14,90 € *kg
2,98 € / Stk, 1 Stück ca. 200g




Guts Salz - Kräutersalz 95 g
  • Gutsküche
  • DE
  • EG
3,99 € *95 g
1 * 95 g (4,20 € / 100 g)
Knoblauch
  •  
  • ES
  • DD
0,79 € *Stk
Olivenöl nativ extra Koroneiki 1 l
  • Greek Roots
  • GR
  • EG
19,99 € *1 l
1 * 1 l (19,99 € / Liter)
Pfeffer schwarz, ganz  50 g
  • Lebensbaum
  • DE
  • DD
2,99 € *50 g
1 * 50 g (5,98 € / 100 g)
Rosmarin im Bund Wulksfelde
  • Gut Wulksfelde
  • DE
  • DB
2,39 € *Stk
Salbei im Bund Wulksfelde
  • Gut Wulksfelde
  • DE
  • DB
2,39 € *Stk
Schnittlauch im Bund Wulksfelde
  • Gut Wulksfelde
  • DE
  • DB
2,39 € *Bd
1 * Bd (2,39 € / Stk)
Thymian im Bund Wulksfelde
  • Gut Wulksfelde
  • DE
  • DB
2,39 € *Stk