HEIDELBEEREN MIT HONIG UND THYMIAN
(Geliermittel: Agar Agar)

ZUTATEN:

500 g Heidelbeeren
125 g Honig
2 Zweige Thymian
10 g Zitronensaft
2 g Agar Agar

ZUBEREITUNG:

•  Heidelbeeren, Honig, Zitronensaft und Thymianzweige aufkochen lassen und zehn Minuten ziehen lassen. Anschließend die Thymianzweige hinausnehmen ( wer es intensiver mag, kann zu Beginn auch die Blätter von den Zweigen zupfen und sie in der Konfitüre lassen) 
• Die Zutaten fein pürieren.
• Das Agar Agar hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
• Abfüllen und einwecken.

Rezept zum Drucken

JOHANNISBEEREN MIT VANILLE UND WEIßER SCHOKOLADE
(Geliermittel: Gelierzucker)

ZUTATEN:

500 g Johannisbeeren, küchenfertig
250 g Gelierzucker
10 g Zitronensaft
50 g weiße Schokolade
1 Messerspitze Vanille

ZUBEREITUNG:

• Die Johannisbeeren zusammen mit dem Gelierzucker, der Vanille und dem Zitronensaft mindestens eine Stunde ziehen.
• Anschließend kocht man alles zusammen auf, püriert es und lässt es 6 Minuten kochen.
• Die Kuvertüre fein hacken und unter die heiße Konfitüre rühren.
• Abfüllen und einwecken.